Um bolo de cenoura fofinho, úmido e com cobertura de chocolate que nunca solará, perfeito para iniciantes na cozinha.
Ingredientes
Massa:
3 cenouras médias (cerca de 300g), descascadas e picadas
3 ovos grandes
1 xícara de óleo vegetal
2 a 2 1/2 xícaras de açúcar
2 a 2 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
Cobertura de chocolate (opcional):
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
150g de chocolate meio amargo picado ou 5 a 6 colheres de sopa de chocolate em pó
Modo de Preparo
Preparar a cenoura: Lave, descasque e pique ou rale as cenouras. Quanto mais finas as raspas, mais úmido e saboroso ficará o bolo.
Bater no liquidificador: Coloque as cenouras, ovos e óleo no liquidificador e bata por 4 a 5 minutos até formar um creme laranja homogêneo, sem pedaços.
Misturar os secos: Em uma tigela, peneire a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Misture delicadamente com um fouet.
Incorporar a massa: Despeje o creme do liquidificador sobre os secos e misture suavemente com uma espátula, de baixo para cima, apenas até homogeneizar. Evite bater demais para não desenvolver glúten e deixar o bolo pesado.
Assar: Unte e enfarinhe uma forma (20x30 cm ou redonda de 24 cm). Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto.
Esfriar e desenformar: Retire do forno, espere amornar e desenforme. Deixe esfriar completamente antes de aplicar a cobertura.
Cobertura de Chocolate
Em uma panela, misture o leite condensado, creme de leite e chocolate.
Leve ao fogo médio-baixo, mexendo sempre até o chocolate derreter e a mistura ganhar consistência de brigadeiro mole.
Despeje sobre o bolo já frio e espalhe uniformemente.
Dicas para o Bolo Perfeito
Use ingredientes em temperatura ambiente para melhor incorporação.
Não abra o forno nos primeiros 30 minutos para evitar que o bolo desabe.
A proporção correta de cenoura, óleo e ovos garante um bolo úmido e fofinho.
Para variar, adicione especiarias como canela ou noz-moscada, ou incrementos como nozes, passas ou gotas de chocolate.
O bolo pode ser armazenado em temperatura ambiente por até 3 dias ou congelado por até 3 meses, bem embalado.
Seguindo essas instruções, você terá um bolo de cenoura macio, aerado e com cobertura cremosa, sem risco de ficar solado ou embatumado, ideal para qualquer ocasião ou lanche da tarde.
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